静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の焼津、島田、相良、御前崎、掛川　浜松、沼津市からもご来店。

イツァーク・パールマン。
一時代を築いたヴァイオリニスト。
葉加瀬太郎が好きなヴァイオリニストでもある。
完璧な技巧と艶やかな音色。
甘さすら感じる・・・・。

★　ラロのスペイン交響曲
　　ダニエル・バレンボイム指揮

パールマンとバレンボイムは同じ民族。
そして同世代として関係が良好。
お互い最高の演奏家と認めている。

ラロのスペイン交響曲は大好き。
「交響曲」となっているが内容は「ヴァイオリン協奏曲」。
異国情緒と技が光る名曲。

時短料理
ポン酢のタレでカリフォルニアのシャルドネで楽しむ。

【贈答如何】

キャンティ　グラン・セレツィオーネ・セット
モントルネッロ＆カパンニーノ

身近で自分で造れる簡単料理。
私のワインとのペアリング方程式。
ソムリエ試験で勉強する料理はプロに任せる。
そう、身近にある食材、料理で楽しむ。

時短料理
これは手間が掛かりました。
ハンバーグのパイ生地包み
パイ生地で包みソフトな味わい。
ポルトガルの赤でペアリング

薬味そばとイタリアのスプマンテ
薬味を添える事でより楽しめます。

カリフォルニアのピノノワールとすき焼き
お高いピノ　ノワールに贅沢すき焼き。
甘じょっぱいタレと素晴らしい相性

ワインを語るなら芸術も知れ。


私の原点はフルトヴェングラーとグレン・グールド。
前者は指揮者で後者はピアニストだ。
グールドの真似をしてピアノを弾いていた。
没後行われたカナダ大使館での遺品展も参加。
彼はバッハのゴールドベルク変奏曲に息吹を吹き込んだ。
その作品を昨年はオラフソンのコンサートでも聴く。
着実にその魂は受け継がれている。
因みにグールドはカナダ。
オラフソンはアイスランドと伝統的なヨーロッパ音楽地ではない。
村上春樹と小澤征爾の対談でその事がグールドの自由な解釈に繋がる。
そう語っていた・・・。
そんなグールドが入魂したゴールドベルク変奏曲をトリオ用に編曲。
シトコヴェツキーが敬意を込めて捧げた。

★　大バッハ
　ゴールトベルク変奏曲から（バッハ作曲／シトコヴェツキー編曲）

日下紗矢子（バイオリン）　
フェリックス・シュヴァルツ（ビオラ）
アンドレアス・グレーガー（チェロ）

日下紗矢子さんのヴァイオリンの素晴らしさ。
この作品の意味合いが良くわかる。
グールドの解釈の路線を踏襲している。
聴いていて涙が溢れた・・・。

時短料理
しらすと大葉のフジッリとシチリア白

しらすの塩味とグリッロのミネラル感。
とても素晴らしい相性。
これぞ最高のペアリング！！

ワインの持つ付加価値。
それは歴史と背景や希少性などです。
またワインは芸術的側面も持ち合わせます。
ですから同じ源流のクラシック音楽は需要。

★「展覧会の絵」
有名すぎる作品。
ですが原曲はピアノです。
あくまでもオケバージョンはラヴェルの編曲。
これはRコルサコフが手を加えた版が元です。
（コルサコフはシェーラザードが有名ですね。）
素晴らしいオーケストラレーションは圧巻。
古城でのサックスのソロは情景深い。
フィナーレのキエフの大門から編曲さえたのは興味深い。
ですが、私はピアノの原曲が好き・・・。
実は現在、２版存在します。

初心者はラヴェルのオケ版で鑑賞。
通は原曲のピアノ版がいいですね。

★　南アのローヌ系品種のスペシャリスト
新世界産地の雄、南アフリカ
自然派系アプローチで創作される

★　人気が衰えない造り手
日本では人気のサヴィニ　レ　ボーヌ
贈答として最高

★　ピノ　ノワールにシラー
プレシジョンの名を冠するワイナリー
厳格を名にするだけあり細かな配慮が行き届く

サントリーホールでハーディング指揮でベルクを鑑賞。
その新ウィーン学派の一人であるウェーベルン。
どちらもシェーンベルクの弟子である。
作品は少ないがとても素晴らしい。
鈴木優人指揮でN響。

★　ウェーベルン　作曲
　　　パッサカリア　OP1
芸術度：★★★★★
私的評価：９６点/１００点

オーパス　ワン。
そう作品1のパッサカリア。
有名なのはブラームスの第４番でのパッサカリア。
バロック時代に深い思い入れのあるブラームスらしい。
そしてウェーベルンの船出・・・。
この時代としては手頃な演奏時間。
そして際立つパッセージ。
高揚感と進歩を感じる名曲。
完成度の高い作品だ。
鈴木さんも良かった。
しかしアバドとベルリン　フィルも凄い。

時短料理
ポテサラの生ハム包
白でも赤でも合いやすいです・・・。
今回はシラーズでペアリング。

おしゃれで見栄えする料理はプロに任せた。
私は時短で簡単料理でワインと合わせる。
造る楽しみ・・・もありますね。

★シャケのソテー・レモンソースとSB
レモンの酸味が効いてボルドー・ブランと合う。

★　ソフトメンとイタリア赤
懐かしいソフトメンとモンテプルチアーノ。

★　青梗菜シチューとブルゴーニュ
シチューとシャルドネの懐の深さは合う。

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。

真鯛のソテーとトスカーナの白

チャンジャオロースと南仏シャルドネ

ほたて入りシチューとアルゼンチンの白


牛肉とカシューナッツ炒めとスペインの白

自分で造った料理とワインで楽しむ。
これが私流・・・。

印象派の音楽とワイン

☆　ドビュッシー
　　牧神の午後への前奏曲
　　ピエール・　ブーレーズ　指揮
　　クリーヴランド管弦楽団

ソナタ形式の音楽ばかり鑑賞している私。
印象派の作品はより新鮮に感じる。
冒頭のフルートのソロにはまどろみを感じ・・・。
ストラヴィンスキーの春の祭典冒頭のソロは土臭く感じる。
55小節から明るい光と希望が少々続き幸福感に包まれる。
そして、つややかなソロ・ヴァイオリンがフルートとハープへつなぐ。
フルートとハープの絡みはニンフの美しい姿を連想させる。
ふわふわと雲をすり抜け自由気ままに遊泳し右脳に語りかける。
私は右脳人間ですからこの作品は素直に受け入れられる。
フランス音楽の大家ブーレーズ。
レパートリーは極めて少なかった彼故の名演です。

お手製、イチゴチョコパイ
甘口の微発泡ロゼ

香ばしい香り〜！！

簡単にしかも楽しく作れるパイ料理。
パイの触感と微発泡の饗宴。

お手製ブルベリーケーキとドルンフェルダー

甘口ドイツ。
ドルンフェルダー。

お手製ブルベリーケーキ

南イタリア

絶品濃厚プリミティーヴォ。
これは飲むべき！！

厳選泡物

やや辛口の泡物
きゅ〜となジャケ！！

【売れています】

★　ベネディクション　シラー
　
恩恵、感謝を意味するベネディクション。
農薬や化学肥料に頼らず造られています。

フランスの白

ソーヴィニヨン　ブラン。
そしてヴィオニエ。
これはお勧めだ。

人気の作品

贈答にもいいですね・・・。
レスカノ　バイ　プピーユ
おすすめ度：★★★★★

南アフリカ

当店の人気ワイン。
南アは旨安ワインの宝庫。

フランス

シュナン・ブラン100％
やや甘口・・・。
お試あれ！！

ニュージーランドのSB

人気の作品。
ケース買いのお客様も多い。
感謝感激！！

オーストラリア

デザインも素敵。
シラーズです！！

スペイン

テンプラニーリョ以外もおいしい。
シラーも試して！！

ブルゴーニュ

お手頃でおいしい。
これは買いの本場のお味。

スペン古酒

テンプラニーリョから造られる。
素晴らしい古酒です。

ローヌの銘酒

ヴァントゥーの白。
如何！！

スペイン

バスクのちャコリ。
シーフードと楽しんで！！

南フランス

カベソー１００％のラビット
如何ですか！！
人気です！！

南フランス

シャルドネ
とグルナッシュ・ブランの妙！！

チリ赤

濃厚で厚みのある味わい。
お勧めです！！

デザインかわいいスペイン

テンプラニーリョにガルナッチャ。
果実味豊かです。

ドイツ甘口

アウスレーゼ。
残糖：60ｇ/ｌ。
これは買い！！

南フランス

カベソー＆シラー。
太陽の恵みを感じる。
濃厚でエレガントな仕上がり。

ドラゴンCS

カベソー１００っす！！

ドラゴン　シャルドネ

人気のシャルドネっす！！

シャンパーニュ

2011　メニル　シェティヨン　エ　ミュセット
　　ジャン　ルイ　ヴェルニョン
　　シャルドネ100％
　　ドザージュ3ｇ/Ｌ

スペイン白

ビウラ100％
飲んでね。

ルーマニア

メルロー。
濃厚でおいしい。
少し土っぽいニュアンス。

珍しい品種

ブローコル種
フランス南西部の土着品種。
濃厚で美しいアロマ。
飲んで頂きたい。

スペイン

リオハのテンプラニーリョ
人気です！！

ボルドー白

デザインもいいですね。
人気です。

スペイン

スペインのシャルドネ。
果実味豊かな仕上がり。

南フランス

ゴリラ！！登場。

スペイン

テンプラニーリョ
人気！！

ニュージーランド

模範的SB。
やはりいい

メドック

やはりボルドー！！
やはりメドック！！

スペイン

スペインのシラー
少し珍しいですね。

ポルトガル

人気の産地。
お手頃でおいしい。

干支、うさぎ

カベソー１００っす！！

お勧め

アリカンテ　ブーシェ。
そう、グルナッシュの事ですね。

南フランス

人気のブティノ
グルナッシュ＆シラー

スペイン

デザイン良し味良し。
コスパも良し・・・。
テンプラニーリョでございます。
最近、同品種の人気が高止まり。

ヴァントゥー白

最近ローヌが人気。
如何ですか？

ラストー

グルナッシュとシラー
二つの品種の素晴らしい饗宴

スペイン

ヴェルデホ100％
爽やかな白

アルザス

辛口リースリング。
ドライで媚びない味

スペイン

飲み頃
ガルナッチャ主体

ポルトガル


ポルトガルにはずれ無し。
やはり食文化が似ているのだろう

ヴァントゥー赤

人気のローヌ系。
最近注目されています。

ポルトガル

ポルトガルの白。
人気です。

南フランス

コロンバー主体
親しみある味わい

ポルトガル

トゥーリガ　ナシオナル主体。
濃厚で親しみある味わい。

サンジョヴェーゼのロゼ
スプマンテ！！

スペインのカベソー100％

チリのシラー

テロワールを知る男の渾身のワイン。
人生に満足を得た人・・・。
飲みなさい！！

マスさんのピノ　ノワール
デザイン一新ですよ。

マスさん

人気のカベソー１００っす。
濃厚モンスターだ。

ニュージーランド

人気のソーヴィニヨン　ブラン
是非飲んで下さい。

濃厚

オーストラリアのシラーズ。
お試あれ！！

マルスラン

カベルネとルグルナッシュの交配。
これは旨い。

スペイン

マカベオ＆シャルドネ。
人気です。

イタリア

ロゼは人気。
ピノ グリージョ

ヴェネト

爽やかな白。
ガルガーネガ主体。

ヴェネト

軽いメルロー
親しみある味わいです。

ポール マス

常に人気上位のマスさん

スペイン

スペイン品種にボルドー品種。
フレンチオーク樽で熟成。
濃厚系・・・。

ポール　マス

人気のポールマス。
デザイン一新でございます。

コート　デュ　ローヌ

シラー主体にグルナッシュ。
これ意外とエレガント。
滑らかな仕上がりです。

スペインの白

このＳＢ旨い。
素晴らしい香りと豊かなミネラル。
飲んでほしい・・・。
ほしい・・・。

スペイン

モナストレル＆シラー。
デザインもユニーク。

チリ　ピノ

当店の人気ピノ。
ルート　ワン

おすすめ

アブルッツォのサンジョヴェ。
ジュピターの血を楽しめ！！

アルゼンチン

銘醸地メンドーサ
シャルドネ。
さわやかタイプです。

南フランス

このワイン感性がある。
人気も頷けます。

南フランス

ピノ ノワール。
やはりピノ ノワールだ。

スペイン　ロゼ

人気のロゼです。

ピエモンテ

キュートな赤。
親しみある味わいです。

ボルドー

メルロー主体。
飲みやすい赤。

ボルドー

定番＆安定の人気。
贈答＆家飲みに最適。

イタリア

バルベーラ。
濃厚ジューシー系。
満足度あ高い作品。

オーストラリア

テンプラリョ、シラー。
グルナッシュの饗宴。
これ旨い！！

マルベック　ロゼ

デザインもいい。
味わいも完璧。

2015 ブルゴーニュ ブラン

これは買いでしょ。
価格は店頭で！！

シチリア

シチリアのカベソー。

北イタリア、ヴェネトの赤。

カベルネ・ソーヴィニヨン１００％
手頃な価格の自然派ワインです。

家飲みおすすめ

某雑誌で旨安ワイン選出。

ルートワン

ピノ ノワール人気です。
是非！！

アルザス

ピノ　ブラン。
これはお買い得。
熟した果物やミネラル。

南イタリアのシャルドネ

当店定番のシャルドネ
常連陣なら飲んでいる！！

CF

そうCSの父ですね。
一度は飲ん勉強してね。

ドイツの甘口

またまたおいしい白。
適度な甘みで癒される。
すいません、旨過ぎて！！

ローヌ

人気のローヌ登場。
たまにはいいと思います。

イタリア

人気のビジのサンジョヴェ。
一度は飲んで頂きたい。

ニュージーランドの白


瑞々しい味わいで癒される。
今回はピノ　グリです。

オーストラリア

当店売れ筋。
やはり新世界のシラーは旨い。

南フランス

グルナッシュ＆シラー。
最近グルナッシュが旨い。

販売実績

★　2014　ラ　ターシュ　
　　ドメーヌ　ド　ラ　ロマネ　コンティ
★　2012　クロ　ド　ラ　ロッシュＧＣ　ＶＶ
　　ドメーヌ　ポンソ
★　2004　シャトー　マルゴー
★　2011　シャトー　ラフィット　ロートシルト
★　2007　サロン
等々、数々の銘醸ワイン販売の実績があります。
在庫はございません・・・。