静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の焼津、島田、相良、御前崎、掛川　浜松、沼津市からもご来店。

ワインの持つ付加価値。
それは歴史と背景や希少性などです。
またワインは芸術的側面も持ち合わせます。

ワインをより楽しむ。
同じ源流から創作されたクラシック音楽。
貴族の食卓はワインと数々の料理。
そして最高の音楽が奏でられていた。
クラシック音楽は王や貴族に保護された。
また、王侯貴族はヴァイオリンやフルートを奏した。
それが富みの象徴であり教養の一つでした。

リヒャルト・ワーグナー。
人間的には大問題有り。
不倫、夜逃げ、お金の踏み倒し等々。
しかし創作される楽劇はあまりに素晴らし過ぎる。
自身のキャラクターと創作される芸術は別物なのかもしれない。

クラシック音楽の作品は背景を聴くに等しい。
時代背景や作曲家の置かれた状態・・・。
それらを知り鑑賞する・・・。
または演奏する・・・。
それでクラシック音楽という芸術を理解できると思います。

イタリアを代表する傑作。
ブルネロ　ディ　モンタルチーノ

解放感感じる赤白セットです。

私が好きなオペラ。
それがウェバーの魔弾の射手。
内容も好きだが序曲も素晴らしい・・・。
もちろん、フルトヴェングラー指揮が一番。
ですがカルロス・クライバーも素晴らしい。

● ウェーバー：歌劇『魔弾の射手』全曲

（店主、お宝レコード）
　アルフレート・ペル（オットカール侯爵／バリトン）
　エリーザベト・グリュンマー（アガーテ／ソプラノ）
　クルト・ベーメ（カスパール／バス）
　オットー・エーデルマン（隠者／バス）
　オスカー・チェルヴェンカ（クーノー／バス）
　リタ・シュトライヒ（エンヒェン／ソプラノ）
　ハンス・ホップ（マックス／テノール）
　カール・デンヒ（キリアン／バリトン）
　ウィーン国立歌劇場合唱団
　ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団
　ヴィルヘルム・フルトヴェングラー（指揮）

　録音：1954年、ザルツブルク音楽祭（モノラル／ライヴ）

///////贈答/////////
芸術を探求するお店だからこその贈答セレクト

憧れの地プロヴァンス。
解放感感じる赤白セットです。

人間関係潤滑油。
それが贈答であ〜りませんか。
クリュ　ブルジョワの古酒

ポルトガル

そうそうデジベル再入荷。
砂漠地帯のカベソーであ〜りませんか！！

ベルリン・フィルの偉大なヴィオリスト

あの名門オケ、ベルリン・フィル。
ドイツ人の為のオケであったフルトヴェングラー時代。
世界的になったカラヤン時代でも男性だけでしかもアジア人はいなかった。
いやいやいたのだ！！
先駆者が土屋邦雄氏。
追って安永徹氏！！しかもコンマス！！
今でこそアジア人やそれ以外の奏者もいますが・・・。
土屋邦雄氏が初のアジア人のベルリン・フィルの奏者となった。
ヴィオラを担当・・・。しかも40年以上在籍。
当時はカラヤンが君臨していた。
中学生の時にそのことを知り誇りに感じた。
衝撃的で尊敬だけしかなかった。
尊敬するフルトヴェングラー、作家の井伏鱒二、両氏に並び立った。
情報源はレコード芸術かN響アワー、田園調布で開業されている親戚の医師しかなかった。
ネットもない時代でそのお姿はその後に録画で拝顔致しました。

芸大卒業後N響でも活躍、コッホに師事。
ベルリン・フィルのオーディションを受けカラヤンを魅了。
カラヤン指揮の映像でも見ることができます。

偉大な足跡を残された土屋氏。

カラヤン指揮でチャイコの悲愴を聴きながら・・・。

時短料理
厚揚げニラ豆腐と来年の干支ラベルのシャルドネ。

当店は身近にある食材で簡単料理とペアリングが信条。
手の込んだ料理とのペアリングはレストランで金額を積んで楽しんでください。

フォーレの美しいレクイエムを聴いて清いたい。

★　フォーレ
　　レクイエム

ボーイ・ソプラノ）アラン・クレマン
（バリトン）フィリップ・フッテンロッハー
（合唱）サン・ピエール・オ・リアン・ド・ビュール聖歌隊、
（管弦楽）ベルン交響楽団
（指揮）ミシェル・コルボ

コルボはほぼ合唱指揮者として活躍。
ですからこの作品に違う光を当てた。

この作品での金字塔はクリュイタンス指揮／パリ音楽院管だ。


　ヴィクトリア・デ・ロス・アンへレス（ソプラノ）
　ディートリヒ・フィッシャー＝ディースカウ（バリトン）

バリトンのディースカウが朗々と澄んだ声で切々と歌う。
初めて聴いた人でも涙がこぼれると思う。

ですがコルボを聴いて合唱指揮者の声楽の経験や知識は凄い。と感銘を受けた。

浜松餃子とプロセッコ

気軽に楽しめるペアリング。
レクイエムの厳かさと対比が興味深い。

ベルリン・フィルやライプツィヒ・ゲヴァントハウス管弦楽団で首席を務めた。
それがセバスティアン・ジャコーだ。
現役ではエマニュエル・パユと双璧だと思う。

「フルート協奏曲」
ニルセン:作曲
（指揮）ヘルベルト・ブロムシュテット
（管弦楽）ＮＨＫ交響楽団
〜２０２５年１０月９日　サントリーホールで収録〜

ニルセンのある意味異端な作品を素晴らしく表現。
ニルセンの作品はブロムシュテットが積極的に取り上げている。
ジャコーは普通に美しいフルートの作品とは異なると語る。

アンコールのドビュッシーのシランクスは素晴らしかった。
フルートの長所を知り尽くしたドビュッシーの作品。

時短料理
手作りハンバーグと玉ねぎソース

豊かで樽が適度に効いたシャルドネ。
ふっくらしたハンバーグと合います。

手の込んだおしゃれな料理はレストラン。
自宅で楽しみながら作る料理とワインは格別だ！！

ワインを知るなら芸術も深く知りたい。

アントン・ブルックナー。
私にとってその名前は聖なる名である。
１０代の頃からブルックナーを聴くのが習慣。
ほぼ無信教ですが「ブルックナー教」かもしれない。
やはり当時、幻の指揮者であったチェリビダッケ。
彼が来日しブルックナーの４番を鑑賞。
樫本チケットセンターさんの配慮でゲネプロも見学。
これは一生の体験であった。
コーダを何度も確認していた。
弦楽器のマルカート気味なトレモロは印象的でした。
（楽譜の指示とは違うけど）

アバド指揮で７番を鑑賞しながら・・・・。
あの神秘的で禅を想わす精神性。
これがオーストリアの作曲家かと思う。
東洋にも通じると思う。
実際ブルックナーは日本で人気の高い作曲家だ。

ヤラ・ヴァレーは冷涼な産地。
クールクライメイトのシラーズは注目。
上品で酸味をきっちり感じる。
軽やかなステップで心地良い。
気軽に楽しみたい作品である。

ワイン評価
私的評価：点８８点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点　普通なワイン

現役最高齢指揮者で98歳。
彼を40年以上聴き続けているが・・・。
演奏が若々しい・・・。
彼はベジタリアンであるがそれが起因しているのかな。
1980年代後半にブロムシュテットがチャイコフスキーのシンフォニーを指揮。
楽しそうに大きな腕で拍子を刻んでいた様子が印象的でした。

北欧生まれであるからシベリウスやニルセンが得意。
今回は第５番である。
3楽章の色彩豊かで神秘的な作品である。
第2番と5番は人気の演目である。
因みに私は第２番の方が好きです。
（日本人は第２番を好むと言われています。）

「交響曲　第５番　変ホ長調　作品８２」

（指揮）ヘルベルト・ブロムシュテット
（管弦楽）ＮＨＫ交響楽団

〜２０２５年１０月９日　サントリーホールで収録〜

時短料理
しぞ〜かおでんとシャルドネ

黒系スープにだし粉と黒はんぺん。
しぞ〜かおでんとイタリアのシャルドネ。
シャルドネはアスティ産と興味深いですね・・・。
フランチャコルタ

クラシック音楽に精通。
勿論ワインも少しだけ精通の私。
趣味は料理と稀有な私・・・・。

私がクラシック音楽とワイン＆料理をコースで選ぶなら。

まずはモーツァルトのアイネクライネナハトムジーク。
古典派を代表する作品を聴きながら・・・・。
指揮はブルーノ・ワルター、往年の指揮者。
お手製ミートパイとシャンパーニュ。

サクサクの触感のパイ生地と中身の具の濃さとシャンパーニュで潤す
そしてブラームスの交響曲第１番　ハ短調
豪華なオーケストラレーション。
苦難から歓喜へのセオリーを体現。
第２楽章のヴァイオリン・ソロは格別
ボリュームステーキとカリフォルニア

黒系果実のアロマの深い味わいとステーキは文句無し。
シューマンのマンフレッド序曲
悲劇と心の機微を端的に表現する名曲。

ブルーベルーとヴァニラアイスとピノ　ノワール。
マンフレッドの切ない機微と共鳴・・・

身近で自分で造れる簡単料理。
私のワインとのペアリング方程式。
ソムリエ試験で勉強する料理はプロに任せる。
そう、身近にある食材、料理で楽しむ。


アンチョビ豆腐とヴィレ・クレッセ

鯛のバジルソースソテーと南豪州のｼｬﾙﾄﾞﾈ

いぶりがっこチーズとチェザネーゼ

どれも最高のペアリングでした。

身近で自分で造れる簡単料理。
私のワインとのペアリング方程式。
ソムリエ試験で勉強する料理はプロに任せる。
そう、身近にある食材、料理で楽しむ。

時短料理
これは手間が掛かりました。
ハンバーグのパイ生地包み
パイ生地で包みソフトな味わい。
ポルトガルの赤でペアリング

薬味そばとイタリアのスプマンテ
薬味を添える事でより楽しめます。

カリフォルニアのピノノワールとすき焼き
お高いピノ　ノワールに贅沢すき焼き。
甘じょっぱいタレと素晴らしい相性

印象派の音楽とワイン

☆　ドビュッシー
　　牧神の午後への前奏曲
　　ピエール・　ブーレーズ　指揮
　　クリーヴランド管弦楽団

ソナタ形式の音楽ばかり鑑賞している私。
印象派の作品はより新鮮に感じる。
冒頭のフルートのソロにはまどろみを感じ・・・。
ストラヴィンスキーの春の祭典冒頭のソロは土臭く感じる。
55小節から明るい光と希望が少々続き幸福感に包まれる。
そして、つややかなソロ・ヴァイオリンがフルートとハープへつなぐ。
フルートとハープの絡みはニンフの美しい姿を連想させる。
ふわふわと雲をすり抜け自由気ままに遊泳し右脳に語りかける。
私は右脳人間ですからこの作品は素直に受け入れられる。
フランス音楽の大家ブーレーズ。
レパートリーは極めて少なかった彼故の名演です。

お手製、イチゴチョコパイ
甘口の微発泡ロゼ

香ばしい香り〜！！

簡単にしかも楽しく作れるパイ料理。
パイの触感と微発泡の饗宴。

人気のトスカーナワイン再入荷！！

当店が注力を注ぐイタリア。
デイリーワイン用の高コスパが入荷。

スペイン

ヴェルデホ100％
爽やかな白

再入荷！！

ＣＳ主体のボルドー。
人気のボルドーです！！

マスさん

ポール・マスさん。
マルサンヌ100％
質感が素晴らしいね。

ルーマニア

メルロー。
濃厚でおいしい。
少し土っぽいニュアンス。

南フランス

美しい香り・・・。
爽やかな味わい・・・。
いいね、これ！！

ブルゴーニュ

お手頃でおいしい。
これは買いの本場のお味。

シャンパーニュ

2011　メニル　シェティヨン　エ　ミュセット
　　ジャン　ルイ　ヴェルニョン
　　シャルドネ100％
　　ドザージュ3ｇ/Ｌ

再入荷のカヴァ

カヴァ　ブリュット　レゼルヴァ
セタ

おいおい旨いじゃないかと一言！！

これは必飲でしょ！！
南フランスのシラー。
瞬殺間違いナシ！！

好評！！
ワイン好きなら常備したいボルドー。
安心品質！！
手頃な贈り物にも最適。

　ボルドー入荷。

飲み頃です。
当店ソムリエおすすめとなります。
★　シャトー　メイネイ
　　メルロー100％

イタリアを代表する白。

ソアーヴェ。
どなたも一度は飲んだ事ある。
そんなワインですね。

南イタリア

プーリアのプリミティーヴォ。
全開だこの味わいは！！

ドイツ

甘口です。
ドルンフェルダー。

濃厚系スペイン

醍醐味ある赤を飲みたい。
だったらこれにして！！

古酒

2015　ボルドー
まだしっかりした果実感。
少し熟成を感じる優品

濃厚系

アルゼンチンのメンドーサ。
マルベック主体です。
これは飲め！！！

ブルゴーニュ

これ旨いブルゴーニュ。
一度は飲んで頂きたい。

ドイツの赤

辛口ドルンフェルダー。
日本人の坂田氏が携わる。

純度100％のワイン専門店。
ソムリエがセレクトした品質＆話題が高いワイン達。
世界中のワインを扱っているのが強みです。
ですから様々に対応できます。
ラッピングからギフトBOXまで可能。
ご予算も低〜高まで対応可能。
地方発送も可能です！！

日本の四季を考え、吟味をしその季節に合ったワインが日々入荷致します。
明治33年創業。
酒類問屋として静岡県内の酒屋に販売しておりました。
そして４代目である私がワイン事業を創め今日に至ります。
歴史は品質と安心の証！！
（社）日本ソムリエ協会認定ソムリエの店主がおいしいワインと出会えるように上手にエスコート。
ワインの種類は縦横無尽だと自負しております。
ワインの分野で得意不得意がないのが当店の長所！！
当店敷地にてキリンビールの小西社長と私の父、祖父