静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の静岡、浜松、焼津、島田、相良、御前崎、掛川、浜松、沼津市からもご来店

マーラーを聴きながら・・・。




当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。

そんな私の華麗なマリアージュをご紹介。



ロイヤル　コンセルトヘボウ管弦楽団。

オランダ　アムステルダムのコンセルトヘボウが本拠地。

そこでは数々の名演が演奏された。



★　マーラー作曲

　　交響曲第１番　ニ長調　巨人

　　　ダニエレ・ガッティ　指揮



現在の指揮者でテクニックが光るガッティ。

前任者のヤンソンスから名門オケを引き継ぐ。

ロイヤル・コンセルトヘボウはまろやかな音質が特徴。

過度な響きにならない品あるオケは流石ロイヤルを冠する。

見渡すと様々な人種で構成されている。

日本人も一定数在籍・・・。

メンゲルベルクの時代は遠い過去・・・・。



そしてマーラー。

彼の長大で難解、気難しい作品の中で第１番は入門編。



時短で生ハムメロン。




泡物。








私的評価：８８点



【判断基準】

９５点以上：芸術的

９1〜９４点：最高に旨い

８８点〜９０点：良いワイン

８7点以下：・・・・・



あくまでも当店評価です。



まずは豪州スパークリング。

マカベオ主体にアイレン。

マカベオのフルーティーさが光る。







炭酸水でウインナーのフリッター風




そしてイタリアの白




湯煎して・・・。




お手製茶碗蒸し。



調理時間約１５分

銀杏大量投入。

そして干ししいたけ＆大葉。

自分の好きな具材投入。




2021年8月1

蒸し鶏とクラゲ




9日