静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の静岡、浜松、焼津、島田、相良、御前崎、掛川、浜松、沼津市からもご来店

常連様と会話・・・。



Dさん：常連歴７年以上、ピアノがご趣味

店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ





教養ある生活を送る。

ワイン、芸術に触れる感化される。

それは活力であり大切な充電でもあります。



では大いに語りましょう・・・。



店主：まずは大バッハの作品に触れる。

バッハは原点に思う。

精神と作品のバランスが素晴らしい。

あのブラームスはバッハを研究し続けた。



古典派からモーツァルトの作品。

交響曲。後期３部作を鑑賞・・・。

そしてベートーヴェンの偉大なシンフォニー。

そうやって時代を進んで鑑賞。

これが自然な流れです。



Dさん：絵画でも音楽でも時代背景でスタイルが違う。

それを追うのがいいよね。

ワインでも旧世界から新世界がいいよね。

最近はオールド　オールド　ワールドも勉強になる。



店主：昨日はストラヴィンスキーのヴァイオリン協奏曲。

私はストラヴィンスキーを聴く機会が多い。

火の鳥、春の祭典、花火等々身近な作品です。

そして新世界のワシントン州の赤。

ボルドー品種はカリフルニアに目が行く。

実はワシントン州は多彩な品種で迎えてくれる稀有な産地
メルローとシラーと興味深いセパージュ。


牛肉のホイル焼きと相性抜群。





メルローの質感と牛肉の質感がとても合う。

簡単に味付けは塩、胡椒です。

まいたけ、しいたけ、レンコンなど好きな野菜や根菜を乗せて。

その上にバターと簡単で時短で最高のマリアージュ。

ホイルの中で適度に蒸らす、ですからお肉もふっくら。

お肉はスーパーの値下げ時間にお邪魔して購入。

懐にやさしいマリアージュです。



Dさん：ピノさんの好奇心には敬意を払うよ。

ピノさんの人生は興味深い。

毎度勉強になるからね・・・。

そう言えば・・・・。

前回購入のマルスラン大変おいしゅうございました。

カベルネ　ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配品種。

あれ、あの価格なら私的なら９０点以上です。

次の日は更においしくて９１点かな・・・。

ピノさん流に点数付けました。



発売中



ニュージータンドのピノ　ノワール。

銘醸地マーティンボロー。

４千円代・・・。



2021年8月8日